100% Arabica e caffè decaffeinato: due prodotti diversi da non confondere
Nel settore del caffè è ancora molto diffusa la convinzione che un caffè 100% Arabica sia naturalmente privo di caffeina. Si tratta, tuttavia, di un equivoco.
La dicitura identifica esclusivamente la specie botanica dei chicchi utilizzati e non il loro contenuto di caffeina. Sebbene l’Arabica ne contenga una quantità inferiore rispetto alla Robusta, la caffeina è comunque presente in concentrazioni significative.
Comprendere questa distinzione è fondamentale per effettuare una scelta consapevole.
Il contenuto di caffeina nel caffè Arabica.
La Coffea Arabica è apprezzata per il suo profilo aromatico elegante, caratterizzato da una maggiore complessità sensoriale, una piacevole dolcezza e una minore intensità dell’amaro rispetto alla Robusta.
Dal punto di vista chimico, i chicchi di Arabica contengono mediamente tra l’1,2% e l’1,7% di caffeina, una percentuale inferiore rispetto alla Robusta, ma comunque rilevante.
Per questo motivo, un caffè 100% Arabica non può essere considerato un’alternativa al decaffeinato e non è indicato per chi, per esigenze mediche o personali, deve limitare l’assunzione di caffeina.
Quando un caffè può essere definito decaffeinato?
Il caffè decaffeinato è ottenuto attraverso specifici processi di decaffeinizzazione che consentono di rimuovere la quasi totalità della caffeina, preservando il più possibile le caratteristiche organolettiche del chicco.
Secondo la normativa europea, un caffè può essere commercializzato come decaffeinato solo se il contenuto residuo di caffeina non supera lo 0,1%.
Pur non essendo completamente privo di caffeina, il decaffeinato ne contiene quantità estremamente ridotte, rappresentando la soluzione ideale per chi desidera continuare a gustare il caffè senza gli effetti stimolanti della caffeina.
Arabica o decaffeinato: quale scegliere?
La scelta dipende esclusivamente dalle proprie esigenze.
Il 100% Arabica è indicato per chi ricerca un espresso dal profilo aromatico raffinato, equilibrato e naturalmente meno ricco di caffeina rispetto alla Robusta.
Il decaffeinato, invece, è la scelta più appropriata per chi desidera ridurre drasticamente l’assunzione di caffeina senza rinunciare al piacere di un buon caffè.
La qualità non dipende dalla caffeina
Negli ultimi anni il caffè decaffeinato ha raggiunto standard qualitativi sempre più elevati. Grazie all’evoluzione delle tecniche di decaffeinizzazione e a un’attenta selezione delle materie prime, è oggi possibile ottenere un espresso che conserva equilibrio, aroma e piacevolezza in tazza.
In Buoncaffè consideriamo il decaffeinato non come un’alternativa di seconda scelta, ma come un prodotto capace di offrire un’esperienza sensoriale completa, nel rispetto delle esigenze di ogni consumatore.